BOA TARDE ! Sindiavipar, 18 de dezembro de 2017
Cromesquis de frango ou galinha

Ingredientes:

• 1 frango ou galinha
• 4 Xicara (chá) de farinha de trigo
• 100 gramas de manteiga
• ½ litro de leite
• 2 ovos
• sal

Modo de preparo:

-Levar ao fogo o leite, a manteiga e o sal.
-Quando começar a ferver juntar a farinha e mexer, até aparecer o fundo da panela.
-Tirar do fogo e juntar os ovos, deixando a massa bem lisa e consistente.
-A parte, ensopar um frango com todos os temperos.
-Depois de cozido o frango, desossar e tirar as peles.
-Coar o caldo em que foi feito o frango.
-Veja se obtém umas 2 xícaras de caldo.
-Se não, acrescentar água, até conseguir aquela quantidade.
-Juntar a este caldo coado, 9 colheres (sopa) de amido de milho, 1 colher (sopa) de manteiga e levar ao fogo, até obter um creme espesso.
-Juntar os pedaços de frango cortados bem miudinhos e misturar bem.
-Com este creme, rechear pequenas porções de massa e fritar da seguinte maneira: colocar no fogo uma panela com gordura abundante; assim que esta esquentar, colocar os Cromesquis e retirar do fogo, imediatamente, a panela, agitando um pouco, a fim de que a massa cresça; colocar, outra vez, a panela no fogo para acabar de fritar. Servir bem quentinhos.

 




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